Americano Gancia aperitivo italiano !
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Americano Gancia veramente italiano !
On connait bien l’Americano, ce fameux cocktail réalisé à partir d’un mélange de vermouth* rouge, vermouth* blanc et bitter, aromatisé d’une rondelle d’orange.
Mais savez-vous que ce cocktail existe aussi en bouteille, prêt à consommer ? C’est l’Americano Gancia, un apéritif italien qui s’inscrit dans la célèbre tradition de l’Aperitivo.L’Americano Gancia se distingue aussi bien par sa couleur rouge rubis que son bouquet aromatique, épicé et délicatement fruité, mais surtout par son goût très particulier qui marie une légère amertume à de la fraîcheur.
* vermouth : vin aromatisé grâce à diverses plantes toniques et amères.
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Une recette secrète, inchangée depuis sa création
L’Americano Gancia se compose de plus de 25 plantes qui confèrent à cet apéritif italien un goût unique. Parmi les plus courantes : l’absinthe, ou encore l’orange amère. Parmi les plus exotiques : la rhubarbe de Chine, la cannelle de Ceylan, le clou de girofle de Zanzibar, la noix de muscade d’Indonésie, et bien d’autres encore dont le secret reste bien gardé…
Les plantes, fruits, épices soigneusement sélectionnés sur les quatre continents sont mis à macérer pendant trois semaines. On en extrait un liquide titrant 30° d’alcool qui contient les principes actifs des plantes. A cet extrait naturel très aromatique, on ajoute du vin alcoolisé, du sucre, des arômes et des substances colorantes. Après filtrage et 10 jours de repos, on procède à la mise en bouteille de l’Americano Gancia. -
Americano, oui… mais né en Italie !
La région du Piémont, grâce à sa flore diversifiée et à la culture ancestrale de la vigne, est la région par excellence de célèbres vins rouges, mais également du vermouth, autre fameux apéritif italien.
C’est ici que Gancia lance, en 1919, son vermouth blanc sous le nom de Gancia Bianco. En 1949, le Gancia Rosso apparaît et devient le deuxième apéritif italien le plus vendu du marché !
Gancia Americano, s’inspirant du cocktail du même nom, est une version améliorée du Gancia Rosso. Il fait sa première apparition en Italie en 1966. -
Pourquoi le nom d’Americano pour cet apéritif italien ?
Au début du XXe siècle, les citoyens américains qui s’étaient établis en Italie avaient pris goût à ce fameux cocktail mêlant Vermouth blanc et rouge. Surfant sur cet intérêt, le cocktail est renommé l’Americano en leur honneur. Ce nom sera plus largement diffusé grâce à la vague d’émigration de l’Italie vers l’Amérique du Nord et l’Amérique du Sud, notamment l’Argentine.
Selon l’autre version, moins officielle, l’apéritif Americano viendrait du surnom donné au boxeur Primo Carnera – « l’Americano » – qui devint le premier italien champion du monde des poids lourds au Madison Square Garden de New York en 1933 !Il est à noter que l’Americano est aussi le premier cocktail commandé par James Bond dans le roman de Ian Fleming, Casino Royale.
La saga Gancia une histoire de famille
La saga de la Maison Gancia débute à Asti, dans la région du Piémont, lorsqu’en 1865, Carlo Gancia crée le premier vin mousseux italien en utilisant les techniques champenoises. Il est le père de l’Asti Spumante, un vin mondialement connu, adoré par les Italiens.
Au début du XXème siècle, ses descendants développent un autre produit à base de vin, le vermouth, qui deviendra plus tard la base de l’Americano Gancia.
Aujourd’hui la cinquième génération de la famille Gancia poursuit l’œuvre du fondateur et offre au monde entier, outre les vins mousseux, une large gamme d’apéritifs italiens dont le fameux Americano Gancia. Ces apéritifs ont la particularité de pouvoir être consommés seuls, ou servir de base pour la réalisations de cocktails variés, et seront idéaux pour le traditionnel Aperitivo.Découvrez cette saga italienne !
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1829 Carlo Gancia naît à Barolo, dans le Piémont.
Il est le 7ème enfant d’une famille de négociants en vins.
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1847 À 18 ans, il est nommé directeur de la Compagnie Dettori & Cie où il crée un procédé original pour améliorer le goût du vermouth, avec le muscat comme base d’infusion et des herbes aromatiques.
En 1848, Carlo Gancia quitte Turin pour Reims où il apprend les techniques champenoises auprès des grandes maisons de Champagne.
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1850 En 1850, Carlo Gancia rentre en Italie et crée la société Fratelli Gancia.
Finalement en 1865, après 15 ans de recherches, il obtient enfin son champagne à base de muscat élaboré selon la méthode champenoise . C’est le premier « Champagne Italiano », au goût incomparable.
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1878 Fratelli Gancia obtient la reconnaissance et le titre de seul producteur italien de Champagne à l’Exposition Universelle de Paris.
La Marque initie ses premières campagnes publicitaires.
La Maison Royale l’autorise à utiliser le slogan Bianco Gancia, le Vermouth de l’aristocratie et de la Royauté.
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1909 Gancia fait figure de pionnier en associant l’art à la publicité.
C’est le début d’une grande saga publicitaire, fruit de la collaboration de Gancia avec les plus grands affichistes de leur temps comme Cappiello.
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1946 Gancia lance Gancia Rosso qui devient très vite le 2ème apéritif italien le plus vendu.
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1966 Gancia Americano, version améliorée du Gancia Rosso, fait sa première apparition en Italie.
Depuis, la recette est restée inchangée.
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2011 Le Groupe ROUST acquiert la société Gancia et la développe fortement.
La marque s’ouvre à de nouveaux marchés mondiaux.
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2014 Americano Gancia dévoile un tout nouveau packaging à l’esprit vintage : l’étiquette évoque l’histoire de la marque et la forme de la bouteille s’inspire de celle des années 70.
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2020 C’est le 170ème anniversaire de Gancia !
Les recettes cocktails et aperitivo
Les cocktails : Americano Gancia en version(s) originale(s) !
Sa base naturelle de vin (70%), un mélange de plantes rares, épices et fruits et son degré d’alcool peu élevé (16°) font de l’Americano Gancia l’un des apéritifs italiens les plus connus dans le monde.
En Italie, on l’allonge volontiers avec du tonic ou de l’Asti Spumante.
Ailleurs, on le boit souvent sur glace à l’apéritif.
Mais sa douce amertume et sa fraîcheur très particulière se prêtent à toutes les fantaisies, y compris le célèbre Aperitivo, et à la composition de nombreux cocktails hauts en couleurs, hauts en saveurs.-
Americanissimo spritz
Le Spritz, le cocktail préféré des vénitiens !
Et c’est tout naturel, car ce célèbre apéritif italien est né en Vénétie lorsque la région était sous domination autrichienne.
Composé simplement à l’époque de vin blanc et d’eau gazeuse, le Spritz tire son nom du verbe « spritzen » qui signifie « gicler » ou « vaporiser » et se rapporte à l’eau de seltz que les soldats autrichiens ajoutaient au vin.
Vous pouvez réaliser votre Spritz avec l’Americano Gancia. Il sera un peu plus amer et sa couleur plus rouge.
Une version originale à découvrir illico presto lors de votre Aperitivo !
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Americano on the rocks
L’Americano Gancia trouve son origine à Canelli, près d’Asti, dans le Piémont.
C’est là que Carlo Gancia fonde en 1850 la société Fratelli Gancia et crée le célèbre Asti Spumante, le champagne italiano. Plus tard ses descendants développeront un autre produit à base de vin, le vermouth* qui deviendra la base de l’Americano.
Un apéritif « veramente italiano » à boire en cocktail ou tout simplement… on the rocks !
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Negroni
Ce grand classique des cocktails italiens est né à Florence en 1919.
Grand habitué du café « Casoni » où il se rendait pour boire un Americano, le comte Negroni a demandé un soir au barman de renforcer son apéritif préféré en remplaçant l’eau gazeuse par du gin.
Le succès fut immédiat et ce cocktail porte aujourd’hui le nom de son inventeur dans le monde entier !
Une fantaisie toute italienne à (re)découvrir.
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Americano velvet
Créativité, fantaisie, convivialité sont quelques traits de caractère des italiens qui ont décelé avec brio tout le potentiel d’Américano Gancia en cocktails.
Découvrez cet art du mix à l’italienne avec Americano Velvet, un cocktail doux-amer à base de bière.
Un vrai goût de « dolce vita » !
Les aperitivo : une tradition italienne très trendy !
L’aperitivo est né il y a plusieurs siècles en Italie et est aujourd’hui extrêmement populaire.
À Milan, fief de l’aperitivo, la plupart des bars et restaurants suivent cette tradition dont le principe est simple : les clients qui commandent une boisson (cocktails, apéritifs italiens, etc.) peuvent picorer à volonté hors d’œuvres, canapés, charcuterie et autres fromages italiens…Gancia vous propose des recettes d’aperitivo authentiquement italiennes et gourmandes pour accompagner votre Americano Gancia.
Des créations originales spécialement concoctées par L’Atelier des Chefs pour Gancia.-
Tartare de tomates à l’italienne, scampi grillés au basilic
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
Des dés de tomates mélangés à des olives noires, des pignons, du basilic et du parmesan, le tout assaisonné d'huile d'olive et servi avec des gambas poêlées à l'huile d'olive et agrémentées de lamelles de basilic.
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Roulés tapenade ricotta
- Préparation : 10min
Une tranche de pain de mie étalée finement et garnie de tapenade, de tomates confites et de ricotta, puis roulée et parsemée de pignons de pins concassés.
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Frittata aux poivrons antipasti et mozzarella
- Préparation : 5min
- Cuisson : 15min
Une omelette épaisse garnie de poivrons marinés, de dés de mozzarella et d'herbes fraîches.
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